本文摘要：为深入贯彻落实中央、省、市关于坚定实施扩大内需战略部署，贯彻落实省、市服务业大会精神，统筹推进现代化流通体系建设，生长新业态，打造新地标，建设南充市品牌宴席，全方位支撑以海内大循环为主体，海内国际双循环相互促进的新生长格式，更好满足高质量生长，更好满足人民群众对高品质优美生活的需要。弘扬中国食文化，南充市营养膳食康健协会（原南充市烹饪协会）将邀请中国食文化研究聚餐饮传承委员会团结打造南充地标美食十二道宴席，十二道风味。南充早在公元621年,唐武德年间被称为“果州”。
为深入贯彻落实中央、省、市关于坚定实施扩大内需战略部署，贯彻落实省、市服务业大会精神，统筹推进现代化流通体系建设，生长新业态，打造新地标，建设南充市品牌宴席，全方位支撑以海内大循环为主体，海内国际双循环相互促进的新生长格式，更好满足高质量生长，更好满足人民群众对高品质优美生活的需要。弘扬中国食文化，南充市营养膳食康健协会（原南充市烹饪协会）将邀请中国食文化研究聚餐饮传承委员会团结打造南充地标美食十二道宴席，十二道风味。南充早在公元621年,唐武德年间被称为“果州”。
之所以有此称谓，得益于南充市所处的地理位置。中亚热带湿季民风候区、四季明白，雨热同季，春旱、夏长、秋短、冬暖，自古以来就以物产富厚著称于世。口胃佳美、营养富厚、品种繁多的各色食材，成就了南充果州风味菜系的奇特魅力。南充的魅力不仅在于果蔬富厚，因其深厚的历史配景，南充的饮食文化也是魅力十足。
等地方土特产为之插上腾飞的翅膀，谱写了众多美食音符:川北凉粉、西充铜暖锅保宁蒸馍、西充热凉粉、南部卧龙，张飞牛肉、蓬安米凉粉、高坪辣子鸡、嘉陵桑椹饭、花好野猪肉等等美食，给川菜大家庭增添了独具风味的果州菜芬芳的滋味。除此之外，另有富厚的淡水鱼资源。漂亮的嘉陵江穿果州而过，水质达国家二类饮用尺度，淡鱼类有130多种.如今南充，掌握生长机缘，以“南充新来，成渝第二城”为目的;用果州特色饮食文化、特色饮食工业生长在“成渝地域双城经济圈建设”中端出南充魅力美食招牌菜——“果州菜”。2017年7月26日南充市烹饪协会建立了“果州风味菜”事情组，联手“四川旅游学院烹饪学院”，举行“果州风味菜系”系统事情推进。
除此之外，他们还将团结中国食文化研究聚餐饮传承委的向导、专家挖掘南充本土饮食文化、推广南充地标美食，收集整理南充民间的地方风味菜品的历史、文化和传说故事；规范果州菜品制作工艺；推广果州饮食非遗传承；计划申报“中国食文化果州菜传承导师”科学普及果州康健膳食特点、果州地方名宴代表。计划用3年的时间基本完成“果州风味菜系”的指导性菜系建设。挖掘100道地方特色菜点、50名地方菜品名厨、50道菜品经典故事。
出书刊行《果州风味菜》书刊。中国食文化研究会资深副会长杜广贝说：“川菜作为中国菜大家族中重要的一员，具有鲜明的特色。而川菜百菜百味，一菜一格的气势派头正是由各地方风味菜组成。
南充，是四川经济蓬勃的都会，其物产富厚，历史悠久，应该有自己奇特的地方饮食文化品牌。我们作为国家一级协会，拥有就是要为各地打造品牌菜、地标美食。深度挖掘、系统梳理地方饮食文化，使其成为中华美食不行缺少的一部门。
”中国盐帮菜首创人、四川省自贡餐饮美食协会会长刘明权说“南充果城也叫果州，果州菜研发有历史、有文化、有依据，我鼎力大举支持南充果州菜的研发。”四川省雅安市烹饪协会秘书长何刚认为“地方菜体系研发应该联合当地历史文化来举行，在南充营养膳食康健协会开展的果州菜研发中我们鼎力大举支持、相信会乐成。
”四川省内江市餐饮烹饪协会常务副会长刘汉忠说：“我小时看黑白电视就知道南充的果城味精，南充打造果州菜是对的，希望南充果州菜成为我们川菜特色门户之一。”四川省广元市餐饮烹饪协会秘书长张杰铭说：“广元和南充是土地相连的兄弟市，支持南充开展果州菜，传承南充奇特的食文化。”四川省遂宁市烹饪协会常务副会长、遂宁宴汇大旅店总司理宋华说：果州菜就是驻足在“果”字上下好功夫都市很精彩的，期待南充招牌菜--果州菜早点端出来喔！”南充膳食营养康健协会与中国食文化研究聚餐饮传承委员会团结推动果州菜，并非只从文化品牌上梳理，重要要打造舌尖上的工业链，为推动南充成为成渝经济圈第二城。
因此，特邀味道（北京）文化传媒公司高子新总司理与当地企业联手，推动工业链的建设和生长。四川省烹饪协会副秘书长徐小明说：“我多次到南充，见证了南充烹饪协会一班人马对果州菜的情怀相信在四川旅游学院烹饪学院的专家团队支撑下一定会为南充市的服务业的特色生长、连续生长做出招牌菜继承。
”四川省名厨戚怀斌是中国食文化传承导师之一，他是南充人，他说“支持把果州菜系统打造出来是给南充做好事无量的好事，我一定尽心尽力地，领导师门支持果州菜的研发。”据南充市营养膳食康健协会秘书长、四川绸都潮牛道餐饮治理公司董事长杨儒国先容果州菜事情计划：第一阶段将开展统一的果州风味菜品的标识设计、菜品认证、技术培训、品牌推荐、果州食文化征文大赛、宣传、网络直播等。第二阶段开展中国食文化传承---果州菜传承导师、果州名厨、果州名菜（点）的认证、推广，出书果州菜饮食文化书刊。
第三阶段将建立1000家“果州风味菜”示范店建设。包罗：果州小吃店、果州夜宵店、果州婚宴店、果州暖锅店、果州汤锅店、果州网红孵化店、果州特色社区食堂、果州美食小镇、果州美食文化体验街等。并计划建“南充饮食--果州风味饮食文化旅游博物馆”四川花好农牧公司餐饮总监杜成斌、四川汉忠侯农业有限公司董事长李良俊、四川南充万泰大旅店副总司理任进涛、南充明宇东方花园旅店行政总厨郝全通、四川南充罗记柴门餐饮公司董事长罗松、四川老船王餐饮公司、四川常青餐饮公司，阆中市餐饮协会会长、九寨菌汤餐饮公司李拥军董事长、阆中侯家大院董事长高正勇、南充市营山香都名宴、圣华名宴总司理王琪、四川省烹饪技术大赛金牌得主唐虎、李旭、李宗军等单元或小我私家都在努力支持南充菜系列事情，希望南充招牌菜---果州菜能香飘神州。千年果州城，南充招牌菜，弘扬中国食文化，南充要打造果州十二宴席，十二道风味菜，打造南充舌尖上的工业链，从食材到招牌菜，让南充美食为都会经济生长做出新孝敬。
十二大宴席计划名称和分工：1、果州盛宴： 宴席研发单元：北湖宾馆 、 东方豪雅旅店、天来大旅店 、天龙大旅店等。卖力人：郝全通 唐虎 赵涛2、果州桑果宴：宴席研发单元：尚好桑茶 宇豪旅店 金都大旅店 卖力人：巫兆伦、刘波 李大全等3、川北凉粉宴宴席研发单元：川北凉粉饮食文化公司 谢君宪技术大师事情室卖力人：谢君宪、李旭、李宗军 4、升钟湖淡水鱼宴 宴席研发单元：南部升钟湖沐日旅店 天波鱼府卖力人：米大全 戚怀兵 张勇 何斌等5、好充实有机宴宴席研发：西充金领莲花旅店、凤凰旅店卖力人：刘洪贞 杜飞等6、保宁醋宴：宴席研发单元：明宇豪雅旅店 阆中侯家大院 卖力人：高正勇 段善勇 鲜大勇等7、张飞牛肉宴宴席研发单元：阆中烹饪协会卖力人：李拥军 杨明伟 龙天文等8、仪陇客家水席宴席研发单元：朱德故宅治理局卖力人：谢君宪 蒲尔夫、陈雪飞 张胜等9、河舒豆腐宴宴席研发单元：四川花好月圆食品公司卖力人：杜成斌、罗德江等10、四季黑山羊宴宴席研发单元：营山一家春、鲜尚轩、圣华名宴等卖力人： 刘小龙 王琪 司小波等11、南充冬菜宴研发单元：高坪区餐饮烹饪协会卖力人：杜成斌 龚建明 罗松 李宗军等12、南充营养膳食康健宴研发单元：绸都潮牛道餐饮治理有限公司卖力人：杨儒国 敬晓阳 奉向阳 何州 龙成谢谢您关注我，关注拥有美食的幸福生活！。
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